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河北炖酥鱼的正宗做法
活鲤鱼宰杀洗净 ，在流水下冲干净血污 。河北河北捞出来甩干水分，家常然后用纱布把每条鱼分别包裹起来备用 。鱼的鱼
2.净锅上火，做法做法把蔬菜料放到锅最底部铺平 ，大全然后在上面在放一个竹箅子压倒上面 。河北河北
3.然后把处理好的家常鱼 ，整齐的鱼的鱼平铺到竹箅子上面，然后把全部香料、做法做法调料倒入锅中 。大全最后把高汤也倒入锅中搅拌均匀 。
4.大火烧开后 ，立即改文火慢慢熬制（以汤汁冒鱼眼泡为宜） 。熬制10小时左右即可 。
5.关火等汤汁完全变凉后 ，这时用工具轻轻地把鱼捞到盘中 ，撒上葱花椒圈即可
河北酥鱼做法
材料：
鲫鱼10条 、水发香菇适量 、肥猪肉适量、葱段适量、姜片适量 、糖适量 、盐适量 、料酒适量 、醋适量 、酱油适量 、高汤适量
制作方法 ：
1 、首先将鱼去内脏洗净控干水 ，水发香菇去蒂 ，肥猪肉切成丁 ，葱、姜洗净切成段和片。
2 、然后在蒸锅点火放入小盘 ，摆入一层葱段 、姜片 、香菇 ，放入一层鱼再放入一层葱段 、姜片 、香菇 ，放入糖 、盐 、料酒、醋 、酱油 、高汤 。
3 、最后等到锅开后将大火改为小火炖1至2个小时至鱼酥烂即可食用 。
河北永年正宗酥鱼做法
食材：
鱼块400克 ，鸡蛋1个 ，啤酒300毫升 ，姜2克 ，蒜3瓣，大葱10克 ，小葱3根、食用油20克 ，豆瓣酱3克 ，盐2克 ，酱油3克 ，胡椒粉2克 ，鸡精2克 ，面粉30克 ，料酒3克
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