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跳水鱼的正宗做法夏邑
准备一条鱼 ，草鱼 ，河南河南鲫鱼都可以 ，小鱼小鱼鱼两面斜改花刀 ，汤的汤锅内放水 ，家常家常加入葱 、做法做法做法姜蒜 、河南河南料酒去腥 ，小鱼小鱼放入处理好的汤的汤雨 ，焖15分钟，家常家常捞出 。做法做法做法
锅中放油 ，葱姜蒜爆香 ，再加入青椒 、小米椒 ，放一勺豆瓣酱 ，适量的水 ，煮开 ，淀粉水勾芡 ，出锅淋在煮好的鱼上 。
河南老式鱼汤的做法
黄骨鱼6条西红柿2个
盐1小勺胡椒粉陈醋少许
植物油小葱少许生姜1小块
做法
?1.西红柿切瓣备用，生姜切片 。
2.炒锅烧热 ，放少许油润一下锅 ，再放入略多一点的油 ，然后放入姜片煸香 。
3.姜片煸香以后放入鱼 ，小火煎制,一面煎好以后翻面继续煎一会儿 。
4.加水 ，盖上盖子烧开转中火 。
5.鱼煮几分钟以后汤汁变浓了，放入西红柿盖上盖子再煮2分钟。
6.加胡椒粉、盐调味 。
7.出锅前滴入少许陈醋提鲜 ，装碗之后加入葱花即可 。
蒸水蛋最正宗的做法
清水蒸蛋的主料 ：鸡蛋3个 、温水适量、盐少许 。
具体做法 ：
1 、将鸡蛋磕入碗中 ，调入半勺食用盐 。
2 、用筷子搅打出浓密气泡后，加入适量盐和温水再次搅拌均匀，鸡蛋与水比例约1:1.5 ，水量决定了蛋羹的老嫩程度 ，水越多蛋羹越嫩 ，但是也不宜太多了 ，否则就不成形 。
3 、将鸡蛋液过滤掉气泡，最好3次以上 ，如果没有过滤筛网，则用勺子撇去表面气泡 。
4、注意为了避免蒸汽回流 ，造成表面蜂窝组织 ，一定要盖上保鲜膜用牙签戳几个小孔或者倒扣一个平盘；然后等待蒸锅水开后放入蒸锅 ，继续蒸15分钟左右即可 。
5 、蛋液蒸好后 ，焖3分钟再出锅 ，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、少量的香油、葱花即可 。
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